F&B Director  

House of Lobkowicz 

Poslání role

Tato role vzniká v přímé návaznosti na strategické rozhodnutí plně integrovat gastro a cateringové podnikání pod House of Lobkowicz. Ředitel F&B (vnímaný jako Kapitán Hospitality) ponese plnou odpovědnost za vedení, rozvoj a dlouhodobý úspěch celého F&B segmentu – zahrnující každodenní provoz, top‑level catering i strategické ukotvení nové mise a vize hospitality v rámci skupiny House of Lobkowicz. 

Hlavním posláním této role je definovat a uvést v život jednotnou hospitality vizi, která posílí House of Lobkowicz jako prémiovou kulturní a hospitality značku, při současném zajištění provozní excelence, finanční udržitelnosti a výjimečné zkušenosti pro hosty i zaměstnance. 

 

Ukotvení pozice v organizaci

  • Přímý nadřízený: CEO, House of Lobkowicz  
  • Rozsah odpovědnosti: kompletní gastro a cateringová organizace (kavárna, kuchyně, event catering, back office) 

 

Klíčové odpovědnosti

1. Strategie hospitality, mise a vize 

  • Spoluvytváření a implementace nové mise a vize hospitality House of Lobkowicz 
  • Definice a realizace dlouhodobé F&B strategie, pokrývající kavárenský provoz, catering, eventy a jejich návaznost na další služby HoL 
  • Nastavení a ukotvení jednotného House of Lobkowicz hospitality přístupu napříč všemi provozy 


2. Provozní leadership 

  • Plná odpovědnost za každodenní řízení gastro a cateringového provozu 
  • Přímé vedení lidí v rámci F&B organizace, včetně manažerů a provozních týmů 
  • Zajištění konzistentně vysoké kvality služeb, efektivity a provozní excelence 
  • Návrh, zavádění a aktivní uplatňování procesů a provozní disciplíny (standardy, postupy, kontrolní mechanismy) 
  • Řízení sezónnosti provozu a citlivosti provozního modelu, včetně práce s cash‑flow (ve spolupráci s House of Lobkowicz CFO) 


3. Cenotvorba, výnosy a nákladová disciplína 

  • Tvorba a průběžná optimalizace cenové a maržové strategie (catering, eventy, kavárna) 
  • Plná odpovědnost za ekonomickou udržitelnost top‑level cateringových nabídek 
  • Maximalizace výnosů při současné minimalizaci nákladů a provozních ztrát 
  • Vyjednávání se strategickými dodavateli a partnery 
  • Spoluodpovědnost za celkovou finanční výkonnost a P&L disciplínu F&B segmentu 


4. Compliance, procesy a governance 

  • Návrh, implementace a vymáhání procesů a principů zajišťujících plnou shodu se všemi relevantními legislativními, bezpečnostními, hygienickými, pracovně‑právními a dalšími regulačními požadavky 
  • Zajištění souladu provozu s interními standardy a připravenosti na externí i interní audity 
  • Budování kultury disciplíny, řízení rizik a kontinuálního zlepšování 


5. Vedení lidí 

  • Naplnění role Kapitána Hospitality – udávání směru, inspirování, vedení a rozvoj lidí 
  • Budování kultury odpovědnosti, profesionality a orientace na službu 
  • Rozvoj klíčových talentů a nástupnictví v rámci F&B organizace 
  • Stabilizace klíčových týmů během integračního a transformačního období 


6. Spolupráce napříč organizací a integrace 

  • Úzká spolupráce s týmy Sales, Events a Marketingu za účelem sladění nabídek, cen, komunikace a samotné realizace 
  • Řízení hladké integrace gastro podnikání pod House of Lobkowicz (lidé, procesy, kultura) 
  • Spolupráce s HR, finančním oddělením a dalšími týmy HoL 
  • Identifikace a realizace příležitostí ke zvyšování kvality, efektivity a hodnoty pro hosty 

 

Požadovaný Profil 

  • Prokazatelná zkušenost s řízením gastro provozu, ideálně v rámci komplexních provozů (kuchyně, obsluha, back office)  
  • Silná zkušenost s top‑level cateringem a prémiovým eventovým F&B  
  • Pevný provozní (hands‑on) základ umožňující zvládat každodenní realitu i krizové situace  
  • Prokazatelná zkušenost s tvorbou strategie a cenotvorbou v oblasti hospitality nebo gastronomie  
  • Jasná a ověřená schopnost přímého vedení lidí v rámci F&B nebo hospitality organizace  
  • Schopnost navrhovat, zavádět a vymáhat procesy, které vyvažují compliance, efektivitu, kontrolu nákladů a růst výnosů  
  • Silné obchodní myšlení se zaměřením na marže, optimalizaci nákladů a prevenci provozních ztrát  
  • Přirozená autorita a schopnost vést, motivovat a rozvíjet lidi  
  • Strategické myšlení spojené se silnou exekuční schopností  
  • Plynulá čeština je podmínkou, angličtina na úrovni seniorní manažerské komunikace 

 

Osobnostní Charakteristika

  • Skutečný Kapitán Hospitality – osoba, která udává směr, drží kurz a přebírá plnou odpovědnost  
  • Vysoká míra osobního vlastnictví role (ownership) a angažovanosti  
  • Hluboký respekt k řemeslu, lidem a hodnotám značky  
  • Odolnost, klid a jistota při práci v náročných a tlakových situacích  
  • Schopnost inspirovat změnu a získat důvěru napříč týmy 

 

Co tato role nabízí

  • Klíčovou seniorní vedoucí roli při budování nové kapitoly hospitality House of Lobkowicz  
  • Jedinečnou příležitost formovat budoucí směřování a DNA celé organizace  
  • Silné zázemí zavedené, prestižní kulturní a rodinné značky  
  • Dlouhodobou strategickou perspektivu a možnost reálného dopadu 


Tato role je klíčovým pilířem úspěšné integrace gastro a cateringových aktivit pod House of Lobkowicz a vyžaduje lídra, který dokáže plynule propojit vizi, provozní excelenci, regulatorní disciplínu a vedení lidí. 

 Chcete být součástí našeho týmu? Posílejte životopis na email ljuba.lakosilova@lobkowicz.cz. 

Sdílet